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文旅桂林行：手工腐竹擦亮村集体经济产业品牌
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摘要：记者们在品尝体验腐竹制作。杨宗盛 摄 中新网桂林4月20日电(杨宗盛)4月19日，“建党百年·2021全国重点网络媒体‘文旅桂林行'”采访团记者来到广西桂林市临桂区六塘镇小江村委东计
记者们在品尝体验腐竹制作。杨宗盛 摄
中新网桂林4月20日电(杨宗盛)4月19日，“建党百年·2021全国重点网络媒体‘文旅桂林行'”采访团记者来到广西桂林市临桂区六塘镇小江村委东计岭村的腐竹加工厂，在这里，记者们体验腐竹的加工制作流程。“原来腐竹是这样生产加工的！”
东计村村民腐竹原料精选本地老品种土黄豆，经过泡豆、磨浆、煮浆、滤浆、晾晒等制作流程加工出优质腐竹，不熏硫磺，不添加任何防腐剂。每道工序里面还有很多小细节，虽然是小敲小打，一天加工20斤豆虽然辛苦，但东计岭村民喜欢上干这行。
采访团记者在岚岩村相互拍照。 杨宗盛 摄
据了解，东计岭村民做的腐竹，原来是用石磨人工磨浆，用锅煮浆，这样费时费力成本高。随着腐竹加工工艺不断改进，现改用铝宽锅蒸煮，用电动打浆，产量提高，劳动强度降低，收入增长。因腐竹用的是真材实料，而且最大程度保留了腐竹的原香味，虽然价钱高一些，但产品还是供不应求。
东计岭腐竹现在名声越来越响亮，部分远销多个省市，据介绍，临桂区六塘镇党委、政府近年来结合产业扶贫政策，在引导村民种植黄豆的同时，兴建“小江腐竹厂”，扩大“腐竹”生产规模，壮大村集体经济，将东计岭村腐竹技艺保存下来，通过擦亮“东计岭手工腐竹”的品牌，扩大腐竹产业链。
当天上午，“文旅桂林行”采访团一行还来到桂林市临桂区六塘镇的岚岩村采风考察。一入村，记者们便被秀美的乡村风光所吸引，不顾大雨纷纷拍照留念。
据了解，岚岩村位于六塘镇北郊，紧邻镇区，依山傍水、环境优美，旅游资源丰富。全村共67户312人。近年来，该村按照创建“农村公园”的理念，大力推进美丽乡村建设，岚岩村专门聘请高校博士设计团队对岚岩村进行整村规划设计，遵循先拆后建、先建后补的原则，按照“民为主，村负责，镇引导”的方式对村庄风貌进行改造，全村路灯、戏台、公厕、篮球场一应俱全，“改厨”“改厕”农户验收率100%，成为广西国家级美丽乡村建设标准化试点项目中首个通过考核验收的乡村。
斗鸡是六塘镇历史悠久的民间文化活动，在岚岩村，记者团饶有兴致的观看了斗鸡表演。据介绍，明朝时期斗鸡活动就已传入，在全国有一定知名度。六塘镇许多人也因爱好斗鸡成为“鸡迷”。该村建设乡村原生态文化旅游及农家乐项目，发展斗鸡养殖产业，促进乡村振兴。现在每年到该村旅游的人数都有万余人，农民收入在不断增加。岚岩村已形成“春天采摘绿色大棚蔬菜，夏天戏水避暑，秋天观赏野生红色枫林，冬天游览天坑和观看斗鸡表演吃斗鸡宴”的四季均可游玩的格局。
文章来源：《中国集体经济》 网址: http://www.zgjtjjzzs.cn/zonghexinwen/2021/0420/1128.html